Kalvemedaljoner med spidskål, bløde løg og ovnstegte kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ rød spidskål
- 3 løg
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 pakker kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Skyl alt grønt, og tænd ovnen på 200 °C varmluft.
Skær kartofler i både, og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med olivenolie og salt. Steg kartoflerne i ovnen i ca. 20 min.
Kom lidt vand, lidt salt og en klat smør i bunden af en gryde – vandet skal dække ca. 5 cm af grydens kant.
Del det halve spidskål i 4 både, og damp dem under låg, 6-7 min.
Pil og skær løg i halve ringe. Varm en pande op med lidt olie, og steg løgene helt møre ved middel varme, ca. 10 min. Krydr med lidt salt.
Hak persillen, og vend den med de bløde løg.
Varm olivenolie op på en pande, og steg kalvemedaljoner i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér de stegte medaljoner toppet med bløde løg, os spis ovnstegte kartofler og dampet spidskål til.
