Kalvemedaljoner med nudler, teriyaki og stegte grøntsager
Ingredienser
- 2 gule peberfrugter
- 2 pak choy
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 bundt koriander
- 3 poser panang-paste
- 2 poser teriyaki-glaze
- 2 pakker nudler
- 2 pakker kalvemedaljoner
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.
Skær peberfrugt i tynde strimler, og del pak choy i hele blade. Pil rødløg og hvidløg. Skær rødløg i halve ringe, og snit hvidløg samt chili fint. Snit koriander groft, og kom i en skål til topping.
Varm en pande op med lidt olie, og steg peberfrugt og rødløg i ca. 2 min. Tilsæt pak choy, hvidløg, chili og panang-paste, og steg det hele sammen i 2-3 min.
Kom teriyakiglaze på panden, og lad det hele simre let sammen i 1-2 min. Tilsæt lidt vand, hvis det bliver meget klistret. Smag evt. til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Vend nudler og stegte grøntsager i teriyaki sammen inden spisetid.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet og gennemtilberedt, 1½-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad kødet trække i 2-3 min., og skær det efterfølgende i tynde skiver.
Anret nudler og stegte grøntsager i teriyaki toppet med skiver af kalvemedaljon, koriander og ristet sesam.
