Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Kalvemedaljon og sprød salat med avocado og radiser

1 personer

Ingredienser

  • ½ butternut-squash
  • ½-1 rød chili
  • ½ rødløg
  • 1 mini-agurk
  • 1 stængel bladselleri
  • 1 bundt daikon-radiser
  • 1 avocado
  • 1 kalvemedaljon

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt, og skrub radiserne med en grøntsagsbørste.

Butternut-squash med chili
  1. Skræl butternut-squashen, flæk den på langs, og skær den i skiver a 1 cm.

  1. Varm 1 spsk. olie op på en stor pande, og steg butternut-squashen ved middel varme i 4-5 min. på hver side, til den er mør og gylden. Krydr med salt.

  1. Skær imens chilien i tynde skiver, og kassér frøene. Anret den stegte butternut-squash på et fad, og drys med chili.

Sprød salat med avocado og radiser
  1. Pil rødløget, og hak det fint. Skær agurken, bladsellerien og radiserne i små tern. Kassér skræl og sten fra avocadoen, og skær avocadokødet i tern.

  1. Vend rødløg, agurk, bladselleri, radiser og avocado med ½ spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike i en skål, og krydr med salt og peber.

Kalvemedaljon
  1. Tør panden fra butternut-squash af. Varm ½ spsk. olie op på panden, og steg kødet i 1-2 min. på hver side, til det er smukt brunt udenpå og rødt/rosa indeni. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret kalvemedaljon med stegt butternut-squash og sprød salat.

Idékassen
-