Oksemedaljon og blå kartoffelsalat med aioli og ærter, serveret med salat med bladselleri
Ingredienser
- ½ pose ærter
- 1 portion kogte blå kartofler
- ½ pose aioli
- 1 hjertesalat
- 1 stængel bladselleristængel
- 1 oksemedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Kog ærterne i lidt vand i en gryde i 1-2 min. Lad dem dryppe af og køle af i en sigte.
Pil kartoflerne (hvis du ikke har gjort det aftenen i forvejen). Skær kartoflerne ud, og læg dem taglagt på et fad.
Klip et hul i hjørnet af posen med aioli, og træk streger af aioli over kartoflerne. Top med ærter.
Skær bladselleri i skiver, og bryd eller snit salat groft. Kom salat og bladselleri i en salatskål, og dryp med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike [1/2p: 1-3 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], vend godt rundt, og smag til med salt og peber.
Varm en pande op, og tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: ½ spsk.]. Steg kalvemedaljonerne ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Spis kalvemedaljoner med blå kartoffelsalat og salat med bladselleri.
