Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Kalvebøf, tomat-olivenfrikassé med estragon og kålsalat med valnødder

1 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønkål
  • 1 pose valnødder
  • ½ løg
  • Alle pæretomaterne
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 rød chili
  • 1 pose grønne oliven uden sten
  • 1 bundt fransk estragon
  • 1 kalvemedaljon

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Grønkålssalat
  1. Rib grønkålen, og snit den fint. Hak valnødderne groft. Vend kålen med 1 spsk. olie og 1 spsk. eddike i en salatskål, og smag til med salt og peber. Drys med valnødderne.

Tomat-olivenfrikassé
  1. Pil løget, og hak det groft. Skær tomaterne i både. Pil hvidløget, og hak hvidløg og chili fint. Hak olivenene groft.

  1. Varm ½ spsk. olie op i en sautérgryde, og sautér løget ved middel varme, til det er klart i farven, ca. 4 min.

  1. Tilsæt tomater, hvidløg, oliven og chili. Lad det hele simre under låg i ca. 5 min.

  1. Pluk imens bladene af estragonen, og snit dem groft. Vend dem i frikasséen, og smag til med salt og peber.

Kalvebøf
  1. Varm ½ spsk. olie op på en stor pande, og steg bøfferne 1-2 min. på hver side, til de er rosa/røde indeni. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret kalvebøffen på en tallerken, og top med frikassé. Nyd grønkålssalaten ved siden af.

Idékassen
-