Oksegryde med ris, creme fraiche og salat med grønkål, æble og appelsin
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 2 kviste rosmarin
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt grønkål
- 1 appelsin
- 1 æble
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og hak løg groft. Skræl og skær pastinakker i tern på ca. 1x1 cm.
Varm olie op i en gryde, og steg løg, pastinakker og rosmarinkvist i 3-4 min.
Tilsæt kød og den tilhørende væde, mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsager og kød er mørt, 12-15 min.
Pluk og snit imens grønkål groft. Skræl og skær appelsin i tynde skiver. Skær æble i tern.
Vend grønkål, appelsin og æble sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie.
Fjern rosmarinkvist fra gryden, og vend ca. halvdelen af creme fraichen i. Smag til med salt og evt. sort peber.
Anret ris, og anret oksegryde ved siden af. Top oksegryden med resten af creme fraichen, og spis grønkålssalat til.
