Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Kalvesteaks med bearnaisecreme, bøftomater, oliven og hvide bønner

2 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 bundt fransk estragon
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 romaine-salat
  • 1 fed hvidløg
  • 1 pose sorte oliven
  • Alle othello-bøftomaterne
  • ½ portion kogte hvide bønner
  • 1 pakke kalvesteaks

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vineddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Bearnaisecreme
  1. Pil rødløget, og hak det meget fint. Kom det i en lille gryde med 3 spsk. eddike, og kog forsigtigt op, til al eddiken er kogt væk. Kom rødløget i en lille skål, og lad det køle af.

  1. Pluk estragonen let, og hak den fint. Rør creme fraichen sammen med rødløget og estragonen, og smag til med salt, peber og evt. lidt mere eddike.

Salat
  1. Snit salaten groft, og kom den i en salatskål. Dryp med 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. eddike, og krydr med salt og peber. Vend godt rundt.

Hvide bønner og bøftomater
  1. Pil hvidløget, og hak det fint. Skær olivenene i skiver, og skær tomaterne i kvarte.

  1. Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg tomaterne møre, uden at de bliver udkogte, ca. 4 min.

  1. Tilsæt bønner, hvidløg og oliven, og varm det hele godt igennem i ca. 2 min. Krydr med salt og peber, og anret det på to tallerkener. Tør panden af.

Kalvesteaks
  1. Varm 1 spsk. olie op på panden, og steg kødet i 1-2 min. på hver side – det skal være rosa indeni. Krydr med salt og peber.

Servering

Servér kalvesteaks med hvide bønner, bøftomater og salat, og nyd bearnaisecreme til.

Idékassen
-