Kalvesteaks med kartoffelsalat og syltede agurker
Ingredienser
- 2 poser nye udenlandske kartofler
- 1 agurk
- 5 tomater
- 1 bæger creme fraiche
- 2 poser mayonnaise
- 1 bakke karse
- 1 pakke kalvesteaks
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Evt. sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8-10 min. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig over blusset i ca. 5 min. Hæld vandet fra, og lad dem køle af i 5-10 min.
Skær agurk i tynde skiver, og kom dem i en skål – skær evt. også nogle stave til snackgrønt.
Kom eddike [2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl], vand [2/3p: ½ dl | 4/5p: 1 dl] og sukker [2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: ½ dl] i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
Hæld syltelagen over agurkeskiver, og lad dem trække til spisetid.
Skær tomat i tern. Rør creme fraiche og mayonnaise sammen i en rummelig salatskål, og vend tomater i.
Skær evt. de kogte kartofler i mundrette stykker, inden de vendes med tomater og dressing i skålen. Smag til med salt og evt. lidt sort peber. Klip karse henover.
Varm olie op på en anden pande, og steg kalvesteaks ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile kort, og skær det i skiver.
Servér kalvesteaks med syltede agurker og kartoffelsalat til.
