Kalvemedaljon med rosmarinkartofler, salat og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Resten af gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 1 hjertesalat
- 1 kalvemedaljon
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre, 10-12 min, og afdryp dem.
Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette chunks. Pluk og hak rosmarinen.
Steg de kogte kartofler og chunks af gulerødder i rigeligt olivenolie på en varm pande i 4-7 min., eller til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og hakket rosmarin.
Pluk salaten groft, anret den på et fad, og top med lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
Varm en pande op (evt. den fra kartoflerne). Kom en god sjat olivenolie på panden, og steg kalvemedaljonen ved høj varme i ca. 2 min. på hver side, eller til den er gylden og rosastegt. Krydr med salt og peber.
Pil og riv imens hvidløget, og rør det i yoghurten. Smag til med olivenolie, salt og peber.
Nyd stegte kartofler og gulerødder med kalvemedaljon, salat og hvidløgsdressing.
