Kalvesteaks med raita, rosmarinkartofler og salat med majs
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 kvist rosmarin
- 1 majskolbe
- 1 hjertesalat
- 2-3 fed hvidløg
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/selleri/agurk/persille)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
Sæt vand over til kartofler og majs, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre, 10-12 min, og afdryp dem.
Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette chunks. Pluk og hak rosmarinen.
Steg de kogte kartofler og chunks af gulerødder i rigeligt olivenolie på en varm pande i 4-7 min., eller til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og hakket rosmarin.
Pil imens majsen. Damp den i 1-2 cm kogende, saltet vand under låg. Afdryp den, og skær kernerne af kolben. Pluk salaten groft, anret den på et fad, og top med majs, lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
Varm en pande op (evt. den fra kartoflerne). Knus 1-2 fed hvidløg med en tung kniv – behold skallen på. Kom en god sjat olivenolie på panden sammen med knust hvidløg, og steg steakene ved høj varme i 1-2 min. på hver side, eller til de er rosa. Krydr med salt og peber.
Pil og riv imens det sidste fed hvidløg, og rør yoghurten med hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie. Vend skåret grønt fra bægeret i, og smag evt. til med salt og peber igen.
Servér stegte kartofler og gulerødder med steaks, salat og raita.
