Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Kalvesteaks og cremet pasta med ricotta, tomat og rucola

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 2 fed hvidløg
  • 2 squash
  • 1 bæger ricotta
  • 1 pakke kalvesteaks
  • Alle pæretomaterne
  • 1 bundt rucola-salat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx. hvidvinseddike eller balsamico)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Pasta, squash og ricotta
  1. Kom pastaen i kogende vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Afdryp den, men gem lidt af kogevandet.

  1. Pil og hak hvidløgene fint, og riv squashene groft. Varm en dyb pande op, tilsæt olie, og sautér begge dele i 2-3 min, uden at det tager farve. Krydr med salt og peber.

  1. Kom ricotta på panden, og kog op. Smag til, og vær ikke nærig med peber.

  1. Vend pastaen i ricottasaucen lige inden servering. Spæd med vand hvis behov, og smag til igen.

Steaks og topping
  1. Varm en pande godt op, tilsæt en smule olie, og steg kalvesteaks i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Skær tomaterne i tern.

Servering

Anret pastaen i dybe tallerkener. Top med lidt rucola og tomat, og servér steaks ved siden af.

Idékassen
-