Kalvesteaks og ovnkartofler med fennikel og aioli
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 fennikler
- 1 fed hvidløg
- 1 citron
- 1 agurk
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 pose aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen til 200°C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler. Skær fennikel i tynde både. Pil hvidløg, og skær det i skiver. Pres citronen.
Kom kartofler, fennikel og hvidløg i en bradepande, evt. med bagepapir, vend dem rundt med citronsaft, olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], salt og peber. Bred kartofler og fennikel ud i bradepanden, og bag dem ca. 25 min. i ovnen, til kartoflerne er gyldenbrune og møre.
Flæk agurken på langs. Skær hver halve agurk i stykker: først på skrå i 2-3 cm længde, derefter lige over, på skrå, lige over osv.
Snit purløg fint. Vend agurk og purløg med olie [2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og 1-2 spsk. eddike i en salatskål. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og steg kalvesteaks 1-2 min. ved høj varme, til de er smukt brune udenpå og røde/rosa indeni. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler og fennikel på tallerkener. Klip et lille hul i posen med aioli, og tegn streger med aiolien over kartofler og fennikel. Servér med kalvesteaks og agurkesalat.
