Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Kalvesteak, quinoa og marinerede peberfrugter

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose dansk quinoa
  • 1 hvid palermo-peberfrugt
  • 1 palermo-peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 1 bundt rucola
  • 1 pakke kalvesteak

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller sherryeddike)
Køkkentips

Den danske quinoa indeholder ikke bitterstoffet saponin, som quinoa ellers gør, og som er den primære grund til at skylle den. Du kan derfor undlade at skylle quinoaen, når den er dansk. Du kan dog opleve, at der dannes skum, når den koges, det kan du blot tage fra med en ske undervejs.

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl grøntsagerne.

Quinoa
  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

Marinerede peberfrugter
  1. Skær peberfrugterne i tern a ca. 2 cm. Varm en pande op med 1 tsk. olie, og steg dem ved middellav varme i ca. 10 min., til de mørner og dufter – de må gerne få lidt farve.

  1. Pil imens løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Hak også chilien fint.

  1. Kom peberfrugterne i en skål, og vend med løg, hvidløg og chili. Tilsæt 1-2 spsk. eddike, og smag grundigt til med salt og peber. Top med rucola.

Kalvesteak
  1. Tør panden af. Varm 1 tsk. olie op på panden, og steg kalvesteaken 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret quinoaen på en tallerken, og top med marinerede peberfrugter. Skær kalvesteaken i tynde skiver, og anret ovenpå.

Idékassen
-