Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Karbonade af gris med grøn tomatsalsa og broccoli

1 personer

Ingredienser

  • Alle de grønne tomater
  • ½ roséløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 pakke hakket grisekød
  • 1 broccoli

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vineddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Tomatsalsa
  1. Skær auberginen i skiver a 2 cm tykkelse.

  1. Varm en stor pande med 1 spsk. olie op, og steg auberginerne møre og brune på begge sider ved middel varme, ca. 8 min. i alt. Krydr med salt. Hold auberginerne lune mellem to tallerkener.

  1. Skær tomaterne i små tern. Pil løget, og hak det. Varm en gryde med 1 spsk. olie op, og sautér løget i 3 min. Tilsæt tomaterne, og lad løg og tomater simre i 3-4 min.

  1. Pil imens hvidløget, hak det fint, og kom det i gryden. Lad det hele simre endnu 1 min., og smag til med 1 spsk. eddike, salt og peber.

Karbonade og peberfrugt
  1. Skær peberfrugten i lange både. Form kødet til en karbonade (hakkebøf af gris).

  1. Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie, og steg karbonaden 3-4 min. på hver side, i den ene side af panden, og steg samtidig peberfrugten i den anden side af panden. Krydr begge dele med salt og peber.

  1. Anret peberfrugterne på en tallerken, og top med salsa af grønne tomater.

Broccoli
  1. Skær broccolien i små buketter, og skær stokken i små tern.

  1. Varm en sautérgryde med 1 spsk. olie op, og sautér broccolien i ca. 5 min., til den er sprødmør med lidt farve. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret karbonaden på en tallerken med tomatsalsa og broccoli ved siden af.

Idékassen
-