Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Karbonader af gris med aubergine, grøn tomatsalsa og broccoli

2 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • Alle de grønne tomater
  • ½ roséløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 pakke hakket grisekød
  • 1 broccoli
  • 1 portion kogte røde linser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vineddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Auberginer og tomatsalsa
  1. Skær auberginen i skiver a 2 cm tykkelse.

  1. Varm en stor pande med 1 spsk. olie op, og steg auberginerne møre og brune på begge sider ved middel varme, ca. 8 min. i alt. Krydr med salt. Hold auberginerne lune mellem to tallerkener.

  1. Skær tomaterne i små tern. Pil løget, og hak det. Varm en gryde med 1 spsk. olie op, og sautér løget i 3 min. Tilsæt tomaterne, og lad løg og tomater simre i 3-4 min.

  1. Pil imens hvidløget, hak det fint, og kom det i gryden. Lad det hele simre endnu 1 min., og smag til med 1-2 spsk. eddike, salt og peber.

Karbonader og peberfrugt
  1. Skær peberfrugten i lange både. Form kødet til 2 karbonader (hakkebøffer af gris).

  1. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg karbonaderne 3-4 min. på hver side, i den ene side af panden, og steg samtidig peberfrugten i den anden side af panden. Krydr begge dele med salt og peber.

  1. Anret peberfrugterne oven på aubergineskiverne, og top med salsa af grønne tomater.

Broccoli og linser
  1. Skær broccolien i små buketter, og skær stokken i små tern.

  1. Varm en sautérgryde med 1 spsk. olie op, og sautér broccolien i 4 min., til den er sprødmør med lidt farve. Vend linserne med broccolien, og sautér endnu 2 min. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret karbonaderne på tallerkener med auberginer og tomatsalsa samt broccoli med linser ved siden af.

Idékassen
-