Karry-koteletter med jordnødde-topping, brune ris og blomkål med citron og avocado
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ¼ - ½ blomkål
- 1 avocado
- 1 stængel korianderfrø
- ½ citron
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pose jordnødder
- 1 kotelet
- ½-1 brev bangkok-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, skyl ris og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Fordel blomkål i mindre buketter, og skær buketter i tynde skiver. Befri avocado for sten og skal, og skær avocadokødet i tern. Pluk korianderfrø af stilken, og hak dem let.
Pres citron, og rør saften med tamari i en salatskål. Vend blomkål og avocado i dressingen, og smag til med peber og evt. salt (tamari er også salt). Top salaten med korianderfrø.
Hak jordnødder groft, og rist dem på en tør pande ved middel varme, til de er gyldenbrune ca. 6 min. Tag dem af panden.
Varm panden op med lidt olie, og steg koteletterne ca. 3 min. på hver side. Krydr med lidt salt, og drys begge sider med et tyndt lag bangkok-krydderiblanding.
Anret karry-kotelet på en tallerken, og top med ristede jordnødder. Spis med ris og blomkål med citron og avocado.
