Karry-koteletter med jordnødde-topping, brune ris og kål med lime og avocado
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ spidskål
- 1 avocado
- 1 stængel korianderfrø
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pose jordnødder
- 1 pakke koteletter
- ½-1 brev bangkok-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, skyl ris og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit spidskål fint. Befri avocado for sten og skal, og skær avocadokødet i tern. Pluk korianderfrø af stilken, og hak dem let.
Halvér lime, og rør saften med tamari i en salatskål. Vend kål og avocado i dressingen, og smag til med peber og evt. salt (tamari er også salt). Top salaten med korianderfrø.
Hak jordnødder groft, og rist dem på en tør pande ved middel varme, til de er gyldenbrune ca. 6 min. Tag dem af panden.
Varm panden op med lidt olie, og steg koteletterne ca. 3 min. på hver side. Krydr med lidt salt, og drys begge sider med et tyndt lag bangkok-krydderiblanding.
Anret karry-koteletter på tallerkener, og top med ristede jordnødder. Servér med ris og kål med lime og avocado.
