Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Karry-sommerkål i cremet sauce med quinoa, chili og persille

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvid quinoa
  • 1 løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 sommerhvidkål
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 citron
  • ½-1 grøn chili
  • 1 broccoli
  • ½-1 brev mild indisk karry
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa. Skyl frugt og grønt.

Quinoa

  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.

Klargøring af frugt og grønt

  1. Pil og skær løg i små tern. Pil og hak hvidløg. Snit sommerhvidkål i grove stykker. Pluk og hak persillen.

  1. Riv skal af citron, og halvér citronen. Snit chili i tynde skiver. Skær broccoliblomsten i buketter og stokken i grove stykker.

Karry-sommerkål i cremet sauce

  1. Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg løg let møre, 2-3 min. Tilsæt karry, og steg fortsat i ½-1 min. Tilsæt sommerhvidkål og hvidløg, og vend det rundt.

  1. Hæld ½-1 dl vand samt fløden ved, og lad det simre i 5-6 min. under låg, til kålen er let mør. Smag til med salt, peber, lidt citronsaft og persille.

Lynstegt broccoli med citron og chili

  1. Opvarm en pande med olivenolie, og lynsteg broccoli i 4-5 min. Tilsæt chili, citronskal, salt og peber, og tag det væk fra varmen.

Servering

Anret quinoa i dybe tallerkener, og fordel karry-sommerkål i cremet sauce henover. Top med lynstegt broccoli med citron og chili.

Print opskrift
-