Karrygryde med kalkun og kartofler serveret med citronyoghurt
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- ½ pose gulerødder
- ½-1 brev tikka masala-paste
- 2 squash
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 grøn citron
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til gryderet, og skyl frugt og grønt. Skrub kartoflerne med en grøntsagsbørste.
Skær kartofler i tern a 2 cm. Skær gulerødder i stykker a 2 cm.
Varm en sautergryde op med 1 spsk. olie, og steg kartofler og gulerødder i 3 min. Krydr med tikka masala-paste, og vend godt rundt.
Hæld kogende vand ved, så det lige akkurat dækker, og lad kartofler og gulerødder koge under låg i 5 min.
Skær imens squash i tern a 2 cm. Pil og hak hvidløg fint.
Varm en pande op med 1 spsk. olie, og brun kødet i 2 min. Tilsæt squash, og steg videre i 2 min.
Vend kalkun, squash og hvidløg i gryden med kartofler og gulerødder, og lad det hele simre sammen i 4 min. Smag grundigt til med salt og peber.
Riv lidt citronskal fint, og rør det sammen med yoghurt. Skær resten af citronen i både.
Anret karrygryde med kalkun og kartofler i dybe tallerkener. Top med et par skefulde citronyoghurt, og dryp citronsaft over retten efter smag.
