Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Karrystegt blomkål med perlebyg, feta og radisetopping

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 blomkål
  • 1 squash
  • 1 roséløg
  • 1 lime
  • 1 brev madraskarry
  • 1 bakke æg
  • 1 bundt radiser
  • ½-1 grøn chili
  • 1 pakke fetaost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Perlebyg
  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Karrystegt blomkål
  1. Del blomkål i små buketter, og skær squash i tern. Pil og skær roséløg i både. Halvér limefrugt.

  1. Varm olie op på en pande, og steg blomkål og roséløg i 2 min. Drys med karry, tilsæt squash, og steg videre i 2 min. Krydr med limesaft, salt og sort peber.

  1. Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden af. Varm ny olie op på panden, og slå æggene ud. Steg dem i 2-3 min. på hver side, og drys med lidt karry.

Radisetopping
  1. Skær radiser i skiver, og vend dem med lidt olivenolie, salt og sort peber.

Tilsmagning af perlebyg
  1. Snit chili fint, og bryd feta i små stykker. Vend perlebyg med feta, chili, limesaft og salt.

Servering

Anret perlebyg med feta i dybe tallerkener, og top med karrystegt blomkål, æg og frisk radisetopping.

-