Karrystegt kylling og fennikel med moresco-tomater og radiser
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 moresco-tomater (i smalle både)
-
1 fennikel (i små tern)
-
1 brev madraskarry
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og purløget som angivet i ingredienslisten. Kom tomater, radiser og purløg i en skål.
2. Varm en pande op, kom olie på, og steg løg og fennikel med halvdelen af karryen i 7-8 min., til det er mørt. Smag til med salt og peber.
3. Marinér imens tomater, radiser og purløg med 2-3 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike, salt og peber.
4. Tag løg og fennikel af panden, og tør hurtigt panden af. Varm den op igen, og tilsæt olie. Steg kyllingeoverlårene i 2-3 min. på hver side, og krydr med salt og resten af karryen.
5. Skær kyllingekødet i strimler.
Servering
Anret stegt fennikel og løg på tallerkener, kom kyllingestrimlerne henover, og nyd marinerede tomater og radiser til.
