Blomkålssuppe med five spice-okse og ristede græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose græskarkerner
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
½-1 brev five spice-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
2. Sæt vand over til suppe, fx i en elkedel.
3. Varm 1 tsk. olie i en gryde, og steg blomkål og hvidløg i ca. 2 min.
4. Hæld 9 dl kogende vand eller grøntsagsbouillon i gryden med blomkål, og lad det simre ved svag varme i ca. 20 min., til blomkålen er mør.
5. Rist imens græskarkernerne på en tør (slip let-)pande, til de begynder at 'poppe'. Kom dem i en lille skål til servering, og tør panden af.
6. Varm 2 tsk. olie på panden, og brun kødet ved god varme, ca. 1 min. Sænk varmen en smule, tilsæt 1-2 tsk. five spice-krydderi, og steg i ca. 2 min., til kødet er gennemtilberedt. Krydr med salt og peber.
7. Si kogevandet fra blomkålen, men gem det.
8. Blend blomkålen, imens du tilsætter kogevandet lidt ad gangen, til suppen har en dejlig konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering
Server suppen i skåle, og top med five spice-okse, ristede græskarkerner og brøndkarse.
