Kartoffel-rodfrugtmos med stegt gris, løg og østershatte samt rød grønkål med pære
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- Alle persillerødderne
- 1 bundt grønkål med rød stilk
- 1 pære
- 1 løg
- 1 bakke østershatte
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartoffel-rodfrugtmos, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler og persillerødder, og skær dem i grove tern. Kom dem i en gryde, og dæk med kogende, usaltet vand. Kog ca. 20 min. under låg, eller til alt er helt mørt.
Hæld kogevandet i en kande eller lignende. Mos kartofler og persillerødder. Spæd til med kogevandet, til mosen har en god, cremet konsistens. Smag til med peber og lidt salt.
Rib grønkålen, og hak den mellemfint. Vend grønkålen med lidt olie og eddike, og krydr med peber og lidt salt.
Skær pære i tynde både, og vend dem sammen med grønkålen.
Skær løg i tynde både. Riv eller skær østershattene i mundrette stykker.
Varm en pande op med lidt olie, og steg løg og østershatte brune og møre i ca. 4 min. Læg dem på en tallerken.
Dryp lidt olie på panden, og steg kødet i ca. 4 min., til det er lysebrunt på alle sider. Vend løg og østershatte sammen med kødet, og smag til med salt og peber.
Anret kartoffel-rodfrugtmos på tallerkener, og top med stegt gris, løg og østerhatte. Drys med persille, og spis grønkålsalat med pære til.
