Kartoffelmos med mør okse i tomatsauce og blomkål med pære og nødder
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 løg
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 pose hasselnødder
- 2 pærer
- 1 blomkål
- 1 pose rosiner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Evt. mælk
Sæt vand over til kartoffelmos, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartoflerne, og halvér dem. Kog dem helt møre i saltet vand i 12-15 min.
Pil og hak imens løg fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løgene klare i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, hele rosmarinkviste samt oksetern og lagen herfra.
Lad retten simre under låg i 8-10 min. Smag til med salt og peber, og fjern rosmarinkvistene inden servering.
Rist hasselnødder i en smule olie på en pande i 2-3 min., til de begynder at dufte. Lad dem køle let af på et skærebræt, og hak dem derefter groft.
Skær pære i små tern.
Del blomkål i buketter. Varm panden fra hasselnødder op igen, tilsæt ny olie og en klat smør, og steg blomkål gyldent og mørt i 6-7 min. Krydr med salt. Anret blomkål på et fad, og drys med hakkede hasselnødder, pæretern og rosiner.
Hæld vandet fra kartoflerne, men gem lidt af det. Mos kartoflerne med en klat smør, og justér konsistensen med kogevand og en sjat mælk, hvis du har. Smag til med salt og peber.
Anret mos i dybe tallerkener, og øs oksetern i tomatsauce over. Spis blomkål med pære og nødder til.
