Kartoffelpizza med creme fraiche, rødløg, valnødder og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
3 pizzadeje
-
1 pose kartofler (i papirtynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
2 mozzarellaer
-
2 bægre creme fraiche
-
½-1 egebladsalat (plukket groft)
-
½ madagurk (evt. skrællet, i små tern)
-
1 pose valnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
mel
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har en bagesten, vil det være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. Sæt da ovnen på 250 °C i stedet, og sørg for, at stenen er godt varm inden bagning. Undlad at bruge bagepapir, og rul i stedet pizzadejen ud på et godt meldrysset bord. Brug en bageplade eller en pizzaspade til at liste pizzaen over på bagestenen med.
Måske får du ikke brug for alle dine kartofler til at dække pizzaerne. I så fald kan du give dem et hurtigt opkog i godt saltet vand, til de er møre, 2-3 min., køle dem ned, og bruge dem i salaten.
1. Tag pizzadejene og mozzarellaerne ud af køleskabet, og tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl og klargør kartofler og rødløg som angivet i ingredienslisten. Afdryp mozzarellaerne.
3. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel.
4. Smør bundene med creme fraiche, og fordel kartoffelskiverne ovenpå. Top med rødløg, og fordel små brud af mozzarella øverst. Dryp med olivenolie, og krydr godt med salt og peber.
5. Løft forsigtigt pizzaerne med bagepapiret over på hver sin bageplade. Bag pizzaerne sprøde og gyldne i ovnen, 10-12 min. Bag dem 1-2 ad gangen, og begynd evt. at spise de første, mens den sidste bager.
6. Skyl og klargør imens salat og agurk som angivet i ingredienslisten.
7. Anret salatbladene på et fad, og top med agurketern. Dryp salaten med 3-4 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike, og drys med lidt salt.
8. Varm en tør pande op, og rist valnødderne gyldne, 2-3 min. Tag dem af panden, og hak dem groft.
Servering
Drys de hakkede valnødder over pizzaerne, og skær dem i trekanter. Servér dem rygende varme med den grønne salat til.
