Kartoffelpizza med salvie, forårsløg, tomat og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 bæger creme fraiche
-
2 pizzadeje
-
1 pose kartofler (i papirtynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
½-1 bundt salvie (i tynde strimler)
-
1 bøftomat (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for det, kan du med fordel tage dine pizzadeje ud af køleskabet 15-20 min. før, du skal bruge dem.
Brug gerne et mandolinjern til at skære kartoflerne i ultratynde skiver. Har du ikke et mandolinjern, så find en god, skarp kniv frem. Husk at passe på fingrene, lige meget hvilket redskab du bruger!
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Afdryp mozzarellaen.
3. Skyl og klargør kartofler, hvidløg og salvie som angivet i ingredienslisten.
4. Rør creme fraichen med presset hvidløg, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber.
5. Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
6. Træk dejene med bagepapiret over på hver deres bageplade, og smør dem med creme fraiche-blandingen. Fordel tynde skiver af kartoffel henover, og bryd grove stykker af mozzarella over bundene. Krydr gavmildt med salvie, havsalt og peber.
7. Bag pizzaerne i den varme ovn i 10-12 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde.
8. Skyl og klargør imens tomat og forårsløg som angivet i ingredienslisten.
9. Vend tomatternene med olivenolie, salt og peber. Anret dem på et lille fad eller i en skål, og top med forårsløg.
Servering
Skær de varme pizzaer ud i trekanter, og server straks med tomatsalat til.
