Kartoffelpizza med rosmarin, mascarpone og pæresalat
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 3 kviste rosmarin
- 2 rødløg
- 4 pizzadeje
- 2 bægre mascarpone
- 2 bundter spinat
- ½ friséesalat
- 2 pærer
- 1 pose solsikkekerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Hvedemel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizzaen over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skær kartoflerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og pluk rosmarinen. Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver.
Rul pizzadejene ud på et meldrysset bord. Smør pizzabundene med mascarpone, fordel kartoffelskiver og løg ovenpå, og drys med rosmarin. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Løft forsigtigt pizzaerne over på hver sin bageplade (se køkkentip), sæt dem i ovnen, og bag dem sprøde og gyldne i 10-12 min. Bag evt. to ad gangen, og begynd at spise de første, mens de sidste bager færdige.
Snit imens spinaten groft, og snit også salaten groft. Skær pærerne i tynde både.
Rør en dressing af 3-4 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike. Vend salaten, pærerne og solsikkekernerne sammen med dressingen.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spinaten, til den er mør, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber.
Top pizzaerne med spinat, og skær dem ud i trekanter. Servér salaten til ved siden af.
