Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Kartoffelsalat med grillede radiser, agurk, persille og tahindressing

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose sorghum
  • Alle kartoflerne
  • 1 rødløg
  • 1-2 fed hvidløg
  • ½ grøn citron
  • 1 brev tahin
  • 1 bundt radiser
  • 2/3 af agurken
  • 1 bundt kruspersille

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Sukker
Køkkentips

Sorghum eller durra, som kornsorten også hedder, har været kendt i Egypten i mere end 4000 år. Ordet durra kommer af arabisk dhurah, som betyder korn. Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika, og det er den vigtigste kornsort i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har en dejlig aromatisk og delikat smag, så glæd dig til at smage den!

Den grønne citron er en sort fra Italien, som er – ja, grøn. Den er lige kommet i sæson, og er mere fast end de gule citroner.

Du har også fået en lime med i kassen. Er du i tvivl, om du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.

Inden du går igang

Sæt vand over til sorghum og kartofler, og skyl sorghummen samt al frugt og grønt.

Sorghum og kartofler
  1. Sæt sorghummen over i 2,5 dl letsaltet, kogende vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Afdryp.

  1. Skær kartoflerne i ensartede størrelser, og kog dem møre under låg i saltet vand i 8-12 min. Afdryp.

Syltet rødløg og tahindressing
  1. Kom ½ dl vand, 1 dl eddike, ½ dl sukker og lidt salt i en kasserolle, og bring det i kog. Pil imens rødløget, og skær det i strimler.

  1. Kom rødløget lagen, og lad det småsimre med i 1-2 min. Tag kasserollen af varmen, og lad rødløget trække i lagen i 10 min. Dræn det i en sigte.

  1. Pil hvidløget, og riv det samt citronskallen. Rør en dressing af tahin, hvidløg, citronskal, 3-4 spsk. vand og 2 tsk. citronsaft, og smag til med salt.

Grillede radiser og kartoffelsalat
  1. Skær toppene af radiserne, og vend resten med lidt olivenolie. Varm en grill- (eller stegepande) op, og grill radiserne ved høj varme i ca. 1 min. Krydr med salt, og halvér radiserne.

  1. Skær ⅔ af agurken i tern, og hak persillebladene groft og stilkene fint.

  1. Vend kartofler, sorghum, agurk, grillede radiser, syltede rødløg og halvdelen af persillen sammen i en skål, og smag til med salt, peber, olivenolie og citronsaft.

Servering

Anret den lune kartoffelsalat i en skål, top med resten af persillen, og dryp med tahindressingen.

Idékassen
-