Kartoffelsalat med grillet grønt, spicy okse og kærnemælksdressing
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 hjertesalat
- 1-2 fed hvidløg
- ½-1 rød chili
- 1 pakke hakket oksekød
- 1 bæger kærnemælk
- 1 brev za'atar
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsagern på en almindelig stegepande.
Sæt vand over til kartofler. Skur kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne og chilien.
Kog kartoflerne i 8-10 min. i letsaltet vand. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Skær peberfrugten i grove stykker, og skær salaten i grove både. Pensl peberfrugt og hjertesalat med ½ tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
Grill peberfrugt ved god varme på en grillpande (se køkkennote), til den har fine grillstriber og er mør, 4-6 min. i alt. Vend den undervejs, og kom i en rummelig skål.
Grill derefter salaten ved høj varme, til den er let mør, 3-4 min. Anret den på en tallerken.
Vend kartoflerne med grillet peberfrugt i skålen.
Pil og pres hvidløgene. Snit chilien fint.
Varm ½ tsk. olie op på en (slip let-)pande. Steg kødet sammen med halvdelen af hvidløget og chili efter smag, til kødet er godt brunet, ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
Rør imens kærnemælken med resten af hvidløget, og smag til med salt og peber.
Anret kartoffelsalat på en tallerken, top med spicy oksekød, og drys za'atar hen over. Anret salaten ved siden af, og dryp med kærnemælksdressing.
