Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Så snart du vender artiskok-tapenaden sammen med kartoflerne, vil de suge al væske i tapanaden. For at opnå en cremet konsistens, hvor tapanaden kan ligge rundt om kartoflerne, kan du tilsætte lidt af kartoffel-kogevandet. Kogevandet indeholder også lidt stivelse, som vil bidrage til den cremede konsistens, og det smager dejligt af kartoffel.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartoflerne, og skær dem i kvarte. Kog dem møre i letsaltet vand, ca. 15 min. Tag ca. 1 dl af kogevandet fra (se køkkentip), og hæld resten af vandet fra.
Flæk agurk, og skær den i skiver a 2-3 mm. Vend agurk med lidt olie og citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber.
Skær shiitake-svampe i kvarte. Snit hvidløget fint - det hele kan bruges. Pluk spinaten, og snit stilkene fint (kassér grove stilke).
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og brun kødet på alle sider, ca. 6 min. i alt. Krydr med lidt salt og 2-3 tsk. middelhavs-krydderi. Læg kødet på en tallerken.
Dryp lidt olie på panden, og rist svampene i 3 min. Tilsæt hvidløg og spinat, og steg det hele sammen ved middel varme i 2-3 min.
Vend kødet med grøntsagerne på panden, og varm det hele igennem i 2 min.
Vend kartoflerne med artiskoktapenade, og spæd evt. til med lidt af kogevandet. Smag til med peber, lidt citronsaft og evt. salt.
Anret gris med frisk hvidløg, shiitake-svampe med agurkesalat og
kartofler med arktiskokcreme.