Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Kartofler i spinatsauce med hytteost, mandler og grønne bønner

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 pose babyspinat
  • 1 bananskalotteløg
  • 1 hvidløgsfed
  • ½-1 citron
  • 1 pose mandler
  • 1 pose grønne bønner
  • 1 bæger hytteost
  • 1 bakke karse

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, spinat og grønne bønner, og skyl frugt og grønt.

Kartofler

  1. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne i 12-14 min. Afdryp.

Spinatsauce

  1. Hak spinat groft – med stilke og det hele. Hak skalotteløg fint.

  1. Kom løg og spinat i en gryde, dæk akkurat med kogende vand, og kog spinaten i 8-10 min., til den er helt mør. Blend den efterfølgende sammen med kogevandet til en fin, grøn sauce – brug evt. en stavblender.

  1. Hak hvidløg fint. Riv ½-1 tsk. citronskal fint, og rør det i saucen sammen med hvidløg. Smag til med salt og peber. Halvér citron.

  1. Vend kartoflerne med spinatsaucen.

Bønner og mandler

  1. Hak mandler groft, og kom dem på en tør pande. Rist dem 3-4 min., til de får lidt farve. Krydr med lidt salt, og gem dem på en lille tallerken.

  1. Kom grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 4 min. Afdryp.

Servering

Kom kartofler i spinatsauce på et lille fad, og fordel bønnerne ud over. Top med hakkede mandler og hytteost. Klip karse over, dryp med 1 tsk. olivenolie, og dryp med citronsaft.

Print opskrift
-