Kartofler med spinat, gedeost og spidskålssalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 spidskål
- 1 forårsløg
- 1 citron
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bundt bladspinat
- 1 rulle gedeost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tag gedeosten ud af køleskabet, så den ikke er for kold ved servering. Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand, 12-14 min. Afdryp.
Snit spidskål og forårsløg fint. Halvér citronen, og pres den. Kom spidskål og forårsløg i en salatskål, og dryp med citronsaft og 2 tsk. olie. Vend grundigt rundt, og krydr med salt og peber.
Pil hvidløget, og hak det fint. Varm 1 tsk. olie op til middel varme i en gryde, og sautér spinaten i 2-3 min., til den er faldet sammen.
Vend hvidløg i spinaten, og krydr med salt og peber.
Tryk let på kartoflerne med en gaffel, så skindet brister let, og anret dem på tallerkener. Top med spinat, og smuldr gedeosten ovenpå. Dryp 1 tsk. olie over hver portion. Nyd med spidskålssalat ved siden af.
