Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Skyl alt grønt.
Rør kikærtemel sammen med æg og lidt salt i en skål, til du har en tyk dej. Lad dejen trække, imens du forbereder resten.
Skær aubergine og peberfrugt i tern. Pil og hak løg. Skær tomater i både.
Varm en pande eller sautérgryde op med lidt olie, og sautér løg, peberfrugt og aubergine i 7-8 min., til alt er mørt og gyldenbrunt. Vend tomater i grøntsagerne, lad det hele simre endnu 3 min., og smag til med falafel-krydderi og lidt salt.
Pil hvidløg, og hak det fint. Rør hvidløg med yoghurt i en skål, og smag til med peber og lidt salt.
Skær stilken af bønnerne. Hak persille. Kog bønnerne i en gryde med lidt vand i bunden under låg i 4-5 min. Hæld vandet fra. Vend bønnerne med persille, lidt olie og lidt eddike, og krydr med peber og lidt salt.
Rør i dejen, og spæd evt. til med lidt koldt vand – dejen skal være tyk som til amerikanske pandekager.
Varm lidt olie op på en stor pande, og lav 3-4 små, tykke pandekager på panden ad gangen. Steg pandekagerne ved lav til middel varme i ca. 3 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener, imens du steger resten af pandekagerne.
Anret kikærtepandekager, og top med krydret grøntsagsragout og lidt hvidløgsyoghurt. Spis med dampede grønne bønner.