Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Skyl alt grønt.
Rør kikærtemel sammen med æg og lidt salt i en skål, til du har en tyk dej. Lad dejen trække, imens du forbereder resten.
Skær aubergine og peberfrugt i tern. Pil og hak løg. Skær tomater i både.
Varm en pande eller sautérgryde op med lidt olie, og sautér løg, peberfrugt og aubergine i 7-8 min., til alt er mørt og gyldenbrunt. Vend tomater i grøntsagerne, lad det hele simre endnu 3 min., og smag til med falafel-krydderi og lidt salt.
Pil hvidløg, og hak det fint. Rør hvidløg med yoghurt i en skål, og smag til med peber og lidt salt.
Skær stilken af bønnerne. Hak persille. Kog bønnerne i en gryde med lidt vand i bunden under låg i 4-5 min. Hæld vandet fra. Vend bønnerne med persille, lidt olie og lidt eddike, og krydr med peber og lidt salt.
Rør i dejen, og spæd evt. til med lidt koldt vand – dejen skal være tyk som til amerikanske pandekager.
Varm lidt olie op på en stor pande, og lav 3-4 små, tykke pandekager på panden ad gangen. Steg pandekagerne ved lav til middel varme i ca. 3 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener, imens du steger resten af pandekagerne.
Anret kikærtepandekager på tallerkener, og top med krydret grøntsagsragout og lidt hvidløgsyoghurt. Servér dampede grønne bønner ved siden af.