Kikærte-tandoori med ris, stegt spidskål med peanuts og mynte-marineret ananas
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rulle kikærte-tandoori med søde kartofler
- ½-1 ananas
- Ca. ½ bundt mynte
- 1 lime
- 1 spidskål
- 1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom kikærte-tandoori i en gryde, og varm retten forsigtigt op. Lad den simre i ca. 8 min. Spæd evt. til med lidt vand – retten skal virke saftig. Smag evt. til med lidt salt om nødvendigt.
Skær skrællen af ananas. Skær ananassen i kvarte fra top til bund. Skær stokken væk på hver stykke. Skær derpå ananassen i tynde skiver, og kom dem i en skål.
Pluk mynte, og snit den let. Riv limeskal, og halvér limefrugt. Vend mynte og limeskal og -saft med ananas.
Skær spidskål i strimler på ca. 2 cm. Hak peanuts let.
Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie, og steg spidskål i 5-6 min. under jævnlig omrøring, til den er lysebrun og sprødmør. Krydr med lidt peber og salt, og top med peanuts.
Anret kikærte-tandoori med ris, stegt spidskål med peanuts og mynte-marineret ananas.
