Kikærte-tandoori med stegt peberfrugt, ristede mandler, ris og blommer
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rulle kikærte-tandoori med søde kartofler
- Alle blommerne
- 1 bundt grønkål
- 1 lime
- 2 poser mandler
- 2 peberfrugter
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom kikærte-tandoori i en gryde, og varm retten forsigtigt op. Lad den simre i ca. 8 min. Spæd evt. til med lidt vand, så retten virker saftig, og smag evt. til med lidt salt.
Halvér blommer, fjern sten, og skær frugtkødet i tern.
Rib grønkål, og snit den fint. Vend grønkålen med lidt olie og lidt limesaft i en skål. Krydr med peber og lidt salt.
Hak mandlerne groft. Rist dem på en tør pande i 3-4 min., til de er gyldenbrune og dufter. Tag dem af panden.
Skær peberfrugt i tern. Varm panden fra mandlerne op igen, tilsæt lidt olie, og steg peberfrugten i 4-5 min., til den er mør med lidt bid. Vend peberfrugten i kikærte-tandoorien.
Anret ris i portionsskåle, og top med kikærte-tandoori. Kom et par skefulde yoghurt på toppen, og drys med blommer og ristede mandler. Servér med limemarineret grønkål.
