Kikærtebowl med spicy okse, avocado og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion udblødte kikærter
-
½ citron (i kvarte)
-
1 bundt koriander (hakket)
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 %
-
½ brev marrakech-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
rørsukker
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge har du fået almindelige agurker og italienske agurker med i din kasse. Den italienske agurk – som du skal bruge på dag 5 – kan du kende på dens grove, lidt nubrede skræl.
1. Sæt vand over til kikærter, fx i en elkedel.
2. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsager, koriander og citron som angivet i ingredienslisten. Dryp citronsaft over avocadoskiverne, og læg koriander og agurk til side til servering.
4. Kom kålen i en skål, drys med 1 tsk. salt og 1 tsk. sukker, og kram den godt med hænderne, til den falder lidt sammen.
5. Varm 3 tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg kød, hvidløg og marrakech-krydderi, 2-3 minutter.
6. Vend tomatternene med kødet, og smag til med salt og peber.
7. Afdryp kikærterne.
Servering
Fordel kogte kikærter, kål, avocado, agurk og kød i skåle, gerne i små bunker, og top med frisk koriander.
