Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Fra Vegetar 20 Minutter: Spicy linsedeller med persillecreme og glacerede gulerødder

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 grøn citron
  • 1 bæger fennikel i skiver
  • Alle de farvede gulerødder
  • 2 bægre blend selv-plantefars (linser/sød kartoffel/garam

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Sukker eller honning
  • Evt. smør
Køkkentips

I dag skal du smage Aarstidernes egen plantefars fra Det Grønne Værksted i Barritskov. Alle ingredienser er i bægeret – det eneste du skal gøre er at komme plantefarsen i en skål, og blende med en stavblender. Du kan også blende i en foodprocessor eller minihakker. Det er op til dig, om den skal blendes groft eller fint, men bl.a. linserne får farsen til at hænge sammen, og derfor kan den ikke blive alt for grov. Blend evt. 3-4 spsk. olivenolie med i farsen – det gør den lidt mere blød og cremet. Husk at smage til med salt og peber, så dellerne smager af noget.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl kartoflerne, gulerødderne, citronen og persillen.

Kartofler
  1. Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 14-16 min. Tjek med en lille spids kniv, om de er møre, og kog dem evt. længere, hvis der stadig er en lidt hård kerne. Hæld vandet fra, så snart de er møre, og hold dem lune under låg indtil servering.

Persillecreme og fennikelsalat
  1. Pluk persillen, og hak den fint. Rør persillen sammen med creme fraichen i en lille skål, og smag grundigt til med salt og peber.

  1. Halvér citronen, og pres saften. Kom fennikelskiverne fra bægeret i en skål. Dryp med 3-4 spsk. olivenolie og 3-4 spsk. citronsaft, krydr godt med salt og peber, og vend godt rundt.

Glacerede gulerødder og linsedeller
  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i kvarte på langs. Varm en pande op, tilsæt lidt olie og evt. en klat smør, og steg gulerødderne gyldenbrune på alle sider i 7-8 min.

  1. Dryp gulerødderne med lidt eddike samt ½-1 tsk. sukker eller honning, og krydr godt med salt og peber. Vend rundt, til gulerødderne er blanke. Læg dem på et fad, og hold dem lune indtil servering. Tør panden af, og genbrug den til linsedeller.

  1. Blend plantefarsen (se køkkentip), og form farsen til små deller med en våd ske og hånden.

  1. Varm lidt olie op på en pande. Tilsæt dellerne, tryk dem let flade, og steg dem ved middelhøj varme i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.

Servering

Servér linsedeller med nye kartofler, glacerede gulerødder, fennikelsalat og persillecreme.

....
Idékassen