Kikærtekarry med kalkun, brød og creme fraiche
4 personer
Ingredienser
- 1 surdejsbrød
- 1 citron
- 2 bundter koriander
- 2 bægre kikærtekarry med selleri
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 bananskalotteløg
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl frugt og grønt.
Brød
Stænk brødet med lidt vand, og bag det i ovnen i 7-8 min.
Kalkun karry
Halvér imens citronen, og hak korianderen groft. Kom korianderen i en lille skål.
Kom kikærtekarry i en gryde sammen med kalkunternene og 2-3 dl vand. Kog det i 5-6 min., eller til kalkunen er gennemtilberedt. Smag til med havsalt, sort peber og lidt citronsaft.
Koriandertopping
Skær skalotteløget i fine skiver, og vend dem med lidt citronsaft og havsalt. Lad dem trække i 1-2 min.
Vend herefter skalotteløgene i skålen med grofthakket koriander, og krydr med olivenolie og sort peber.
Servering
Servér kikærtegryden med kalkun i dybe tallerkener. Top med koriandertopping og creme fraiche, og giv brød til.
