Kikærter i indisk krydret tomatsauce med østershatte, harissa og lun baguette
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 2 hvidløgsfed
- 3-4 cm ingefær
- 1 pose kogte kikærter
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 baguette
- 1 bundt palmekål
- 1 bakke østershatte
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
- 1 pose harissa-paste
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Skyl alt grønt. Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 180 °C.
Skær gulerødder i tern. Pil hvidløg, skræl ingefær, og riv begge dele fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kogte kikærter i 2-3 min. Tilsæt gulerødder, hvidløg, ingefær og bombay-krydderi, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 10-12 min.
Lun imens baguette på en brødrister i 4-5 min., eller i ovnen i 10-12 min.
Pluk palmekål og østershatte i grove stykker.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg østershatte ved høj varme i 2-3 min., til de er brunede. Tilsæt palmekål, og steg videre i 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Rør halvdelen af yoghurten i tomatsaucen, og smag til med salt, harissa-paste og evt. lidt mere bombay-krydderi.
Anret kikærter i krydret tomatsauce toppet med stegt palmekål og østershatte. Dryp med resten af yoghurten, og spis lunt baguette til.
