Kikærter i jalfrezi-sauce og ris med ananas, koriander og limequat
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pose kogte kikærter
- 1 bæger jalfrezi-sauce
- 2 palermo-peberfrugter
- ½-1 ananas
- 1 bundt koriander
- 1 limequat
Tjek at du selv har
- Salt
Du får i dag en hel ananas. Skær evt. hele ananassen ud, og dosér efter smag. Resten kan du spise som snack på et andet tidspunkt. Det er min erfaring, at skåret frugt nemmere bliver spist, end hvis det ikke er skåret.
Sæt vand over til ris, og skyl peberfrugt, limequat og koriander.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Kom kikærter og jalfrezi-saucen i en gryde, og varm det stille og roligt op.
Skær peberfrugterne i tynde strimler, tilsæt dem til gryden med sauce, og lad det simre i 5-6 min.
Skær top og bund af ananassen. Skær også skræl og stok fra, og skær ananaskødet i tern. Snit korianderen – både blade og stilke. Halvér limequaten.
Vend de kogte ris med ananastern, og smag til med limequat-saft og salt.
Anret ris på tallerkener, og spis jalfrezi-sauce med kikærter til. Drys retten med koriander.
