Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kimchi rice-bowl med stegt grønt, rejer, koriander og peanuts

Kimchi rice-bowl med stegt grønt, rejer, koriander og peanuts

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 stængel citrongræs
  • 2-3 fed hvidløg
  • Alle gulerødderne
  • 1 broccoli
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 1 pose peanuts
  • 1 brev tamari
  • 1 pakke rejer
  • 1 bæger kimchi

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller sesamolie)
  • salt
  • evt. chilisauce

Sådan gør du

Køkkennote: Kimchien, som du skal bruge i dag, er produceret og fermenteret i vores Grønne Værksted i Barritskov, som ligger lige ved siden af vores pakkeri. Kimchien er mildt krydret og fermenteret ved 18-20 grader i 9 dage. Efter endt fermentering måles PH-værdien, som skal ligge under 3,7. Jeg håber virkelig at du vil nyde dette nye produkt, som har været længe undervejs.

Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, skyl grøntsagerne, limefrugten og krydderurterne, og tag kimchien ud af køleskabet.

Ris og topping
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.

2. Skær 3-4 cm af den nederste del af citrongræsset. Del den grønne top i 2-3 stykker, og kom den i gryden med ris. Hak den nederste del fint. Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Kom hakket hvidløg og citrongræs i en lille skål.

3. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå. Del broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i skiver. Skær korianderen groft, og del limefrugten i både. Kom koriander og lime i hver sin skål til servering.

4. Hak peanutsene groft, og kom dem i en lille skål til servering.

Stegt grønt og rejer
5. Varm en wok eller pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved meget høj varme i 1-2 min. Tilsæt broccolien, og steg i yderligere 1-2 min., til broccolien har taget farve, men stadig er sprød.

6. Tilsæt ⅔ af hvidløget og citrongræsset og ⅔ af tamarien til wokken eller panden, og steg i yderligere 1-2 min. ved middel varme. Kom grøntsagerne i en skål til servering.

7. Varm wokken eller panden op igen, tilsæt ny olie, og steg rejerne ved høj varme sammen med resten af hvidløget og citrongræsset i 1 minuts tid, til rejerne akkurat har skiftet farve. Krydr med resten af tamarien, og kom rejerne i en skål til servering.

Servering
Sæt hele herligheden på bordet, og byg din egen bowl af ris, rejer, kimchi og stegt grønt. Drys med koriander og peanuts, og dryp med limesaft og evt. chilisauce, hvis du har.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-