Kina-nudler med stegt portobello, sesam og hoisin
Opskrift
Ingredienser
-
1 portobellosvamp (i tern)
-
½ pakke shirataki-spaghetti
-
Resten af gulerødderne (i tynde skiver på skrå)
-
½-1 brev hoisinsauce
-
1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
eddike (fx hvidvins- eller riseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Palmekål er sådan en skøn vintergrøntsag. Dyb og mørk i farven, og så er den hårdfør, så den kan stå rank og stolt på marken i blæst, sne og frost. I opskriften her er dens rolle at skære igennem de fede smage af stegte svampe og hoisin, så den skal ikke have for meget varme, men bevare sin let saftige sprødhed.
1. Sæt vand over til bønnenudler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg portobelloternene, til de er gyldne og møre, 4-5 min.
4. Kom shirataki-spaghettien i en sigte, og skyl den i koldt vand. Kom spaghettien i en skål, og dæk med kogende vand. Lad den trække et par minutter, og afdryp den.
5. Kom løget og hvidløget på panden med svampene, og steg videre i 2-3 min., til løget er klart i farven.
6. Tilsæt gulerødderne til panden, og steg i yderligere 2-3 min., til gulerødderne er sprødmøre.
7. Kom til sidst palmekålen med på panden, vend rundt over varmen, og tag panden af varmen. Smag retten til med hoisinsauce, lidt eddike og evt. en smule salt.
Servering
Anret nudlerne i en dyb tallerken, top med stegte grøntsager i hoisin, og drys med ristet sesam.