Quinoa-tomatsalat med rød kinaradise og hummus
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ bakke cherry-blommetomater (i kvarte)
-
½-1 bundt kruspersille (hakket)
-
½ bundt røde kinaradiser (skuret og i ½ cm tykke skiver)
-
½ bæger hummus
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen i ca. 10 min., og lad den derefter trække under låg i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend den kogte quinoa med tomater, rødløg, agurk og persille, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret quinoa-tomatsalaten i en skål, top med rød kinaradise, og spis hummus til.
Mellemmåltider
I dag får du yoghurt, pærer og snackgrønt til mellemmåltid.
1 bæger yoghurt naturel
1 pære
1 rød peberfrugt
½ bakke cherry-blommetomater
