Kødboller i karrysauce med ris, grøntsager og snackgulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser hvide jasminris
-
2 pakker hakket kalvekød
-
1 broccoli (i små buketter og stokken i tern)
-
2 poser ærter
-
½-1 brev madraskarry
-
2 bægre fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
hvedemel
-
smør
-
evt. æg
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
Køkkennoter: Har du 1-2 æg i køleskabet, kan du tilsætte dem til farsen. Ægget kan selvfølgelig sagtens undværes, men det giver en god, lidt luftigere konsistens til kødbollerne.
Vil du spare lidt tid i dag, kan du droppe at dampe ærterne separat, og i stedet koge dem med i karrysaucen kort til sidst, når du kommer kødbollerne i.
1. Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til ris, broccoli og ærter, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Rør kødet med salt, 1-2 spsk. mel og 1½ revet gulerod. Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder. Sæt dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gennemstegte, 10-15 min.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret gulerodsstavene på et fad til snackgrønt (der skal også være plads til broccoli).
5. Kog broccolien under låg i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend den evt. med en klat smør. Anret broccolien på fadet med snackgulerødder. Tør gryden af.
6. Hæld et par cm nyt vand i gryden, og giv ærterne et kort opkog, 1-2 min. under låg. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt salt. Kom ærterne i en skål.
7. Varm en stor gryde op, og steg løgene i olivenolie i 3-4 min. Kom 30 g smør i gryden, og lad det smelte. Rør 2½-3½ spsk. mel i, og afbag det kort.
8. Kom karry i gryden (efter smag), og kom revet squash og 5-6 dl bouillon eller vand ved. Kog saucen op, og lad den simre i 6-7 min. Tilsæt piskefløden, og blend saucen med en stavblender. Smag til med salt og peber.
9. Kom kødbollerne i saucen, og lad kog dem i saucen yderligere 1-2 min.
Servering
Anret de kogte ris i dybe tallerkener, top med boller i karry, kom ærter henover, og spis snackgrønt til.
