Kødboller i spansk peberfrugtsauce med pasta
Ingredienser
- 1 gul peberfrugt
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 babosa-løg
- Resten af tomaterne
- 1 pose solsikkekerner
- 1 pose semi di melone-pasta
- 1-2 kviste frisk oregano
- 1 bæger fløde
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Det er også enormt lækkert at tilsætte lidt friskhakket oregano til oksekødet: Træk bladene af 1-2 kviste oregano, hak dem groft, og rør dem godt sammen med oksefarsen.
Hvis dit barn ikke bryder sig om smagen af oregano, kan du også fint udelade den i hele retten, eller nøjes med at tilsætte den til halvdelen af oksefarsen.
Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.
Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne, og skær dem i strimler (tag evt. lidt strimler fra til snackgrønt). Pil løget, og skær det i tynde skiver. Skær tomaterne i kvarte.
Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de er gyldne. Kom dem i en skål.
Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den 'al dente', 4-5 min. Afdryp pastaen let.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og løg sammen med oreganokvistene i 2-3 min. Tilsæt tomaterne, og steg videre i 3-4 min.
Tilsæt fløden og ½ dl vand, og kog det op. Lad panden simre, til tomaterne er kogt lidt ud, 4-5 min. Smag til med salt, og fjern evt. oreganokvistene inden servering.
Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form oksefarsen til små kødboller, og steg dem på panden i 5-6 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Anret pastaen på tallerkener, og kom peberfrugtsaucen henover. Drys med solsikkekerner, top med kødboller, og servér.