Ovnbagt kylling og grønt med timian, ris og kålsalat med æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (bladene plukket og hakket)
-
1 moresco-tomat (halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
1 pakke hvide jasminris
-
1 æble (i både)
-
1 pose græskarkerner
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
honning
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør gulerødder, løg, hvidløg, rosmarin og timian som angivet i ingredienslisten.
3. Vend gulerødderne med lidt rosmarin, salt og olivenolie. Læg gulerødderne på en bageplade med bagepapir (der skal være plads til løg, tomater og kylling).
4. Placér løg og tomater med skærefladen opad på bagepladen. Krydr med olivenolie, salt, peber, lidt eddike, sukker og timian.
5. Kom kyllingen på bagepladen, dryp med lidt olie, salt og rosmarin. Sæt hele balladen i ovnen, 20-25 min. – tag tomaterne ud efter 10 min.
6. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
7. Skyl og klargør imens spidskål og æbler som angivet i ingredienslisten. Kom det i en skål.
8. Rør en dressing af 2-3 spsk. eddike, ½-1 spsk. honning og 1-2 spsk. olivenolie, og vend den med spidskålen og æblebåde.
9. Rist græskarkernerne i den varme ovn i 2-3 min. Drys de ristede græskarkerner over kålsalaten.
10. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg.
Servering
Servér ovnbagt kylling og grøntsager med ris, sprød kålsalat og hvidløgsyoghurt.
