Ovnbagt kylling og grønt med timian, ris og kålsalat med æble
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (skuret og i mundrette stykker)
-
1 moresco-tomat (halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
½ pose hvide jasminris
-
1 æble (i både)
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
honning
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør gulerødder, løg, hvidløg og timian som angivet i ingredienslisten.
3. Vend gulerødderne med lidt salt og olivenolie. Læg gulerødderne på en bageplade med bagepapir (der skal være plads til løg, tomater og kylling).
4. Placér løg og tomater med skærefladen opad på bagepladen. Krydr med olivenolie, salt, peber, lidt eddike, sukker og timian.
5. Kom kyllingen på bagepladen, dryp med lidt olie og salt. Sæt hele balladen i ovnen, 20-25 min. – tag tomaterne ud efter 10 min.
6. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
7. Skyl og klargør imens spidskål og æble som angivet i ingredienslisten. Kom det i en skål.
8. Rør en dressing af 2-3 spsk. eddike, ½ spsk. honning og ½-1 spsk. olivenolie, og vend den med spidskålen og æblebådene.
9. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg.
Servering
Spis ovnbagt kylling og grøntsager med ris, sprød kålsalat og hvidløgsyoghurt.
