Kødboller i tomatsauce med pasta og peberfrugt
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød peberfrugt
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- ½ karton mosede tomater
- 1 pose maccheroni
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. parmesan
Hvis du har en rest parmesan i køleskabet, er det lækkert at rive den over retten ved servering.
Håndfuld 1+2: Rødløg, hvidløg, peberfrugt
Håndfuld 3: Oksefars
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, evt. parmesan
Smagsgivere: Tomatsauce, salt, peber, evt. eddike
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og skær rødløg i små tern. Pil og hak hvidløg. Skær peberfrugt i mindre tern.
Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder.
Varm 2-3 spsk. olie op i en stor, dyb pande, og steg kødboller let gyldne på alle sider, 4-5 min. i alt. Tag dem af panden, og tør panden af.
Varm 2 spsk. olie op på panden, og steg rødløg, hvidløg, og peberfrugt i 3-4 min.
Tilsæt tomatsauce, og lad saucen simre i 5-6 min. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
Kom kødboller i saucen, og skru ned for varmen. Lad det simre i 4-5 min.
Kom imens pasta i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra, og vend pasta med lidt olivenolie.
Anret pasta med kødboller i tomatsauce (se køkkentip).
Kom 100 gram ris (gem resten til et valgfrit måltid) i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem risene på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
