Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Kødboller i tomatsauce med pasta, sprødt grønt og feta

2 personer

Ingredienser

  • ½ pose gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 1 squash
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 rulle oksefars med grøntsager
  • 1 glas tomater med grøntsager
  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 majskolbe
  • 1 pakke fetaost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Evt. eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Grøntsager
  1. Skræl gulerødderne, og skær halvdelen i stave og resten i tern. Skær peberfrugten i tern. Pil rødløget, og skær det i tern. Skær squashen i tern. Pluk rosmarinen, og hak den groft.

Kødboller
  1. Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder.

  1. Varm olie op i en stor, dyb pande, og steg kødbollerne let gyldne på alle sider, 2-3 min. i alt. Tag dem af panden, og tør panden af.

Kødboller i tomatsauce
  1. Varm ny olie op på panden, og steg gulerodstern, peberfrugttern og rødløg i 2-3 min., til det er let mørt.

  1. Tilsæt rosmarin, squash, tomatsauce og ½-1 dl vand, og lad saucen simre i ca. 8 min. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.

  1. Kom kødbollerne i saucen, og lad dem simre i saucen i 4-5 min.

Pasta og søde majskolber
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp.

  1. Træk yderbladene af majskolben, og del den i 2 stykker.

  1. Kog majsen i saltet vand i 3-4 min. Hæld vandet fra, og krydr med salt.

Snackgrønt og feta
  1. Anret gulerodsstavene på et lille fad sammen med majskolberne.

  1. Bryd fetaen i mindre stykker, og kom dem i en skål.

Servering

Anret pastaen i dybe tallerkener, og kom kødboller i tomatsauce henover. Top kødbollerne med lidt feta, og spis snackgrønt og majs ved siden af (top majskolberne med en klat iskoldt smør ved servering).

Idékassen
-