Albondigas-kødboller i tomatsauce med frisk pasta, basilikum og råkost
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger albondigas-kødboller i tomatsauce
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
1 æble (i tern)
-
1 pose rosiner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Albondigas er en klassisk spansk tapasret. Typisk består den af små, krydrede kødboller i en tæt tomatsauce. Har du en sjat æblemost stående, så smid den gerne i saucen i stedet for vand... funciona!
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel, og find to gryder og alle ingredienserne frem til dagens måltid.
1. Kom albondigas-retten i en gryde, tilsæt ½-1 dl vand, og varm det forsigtigt igennem, ca. 10 min.
2. Kom pastaen i en anden gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den 2-3 min., eller til den er 'al dente'.
3. Skyl imens rucolaen, æblet og basilikummen. Skær æblet i tern, og pluk basilikummen.
4. Vend gulerodsstrimlerne med rucolaen, æbleternene, rosinerne og 1 spsk. eddike.
5. Hæld vandet fra pastaen (men gem ½-1 dl), og vend den med olivenolie eller lidt af kogevandet.
6. Smag albondigas-retten til med salt, peber og en anelse olivenolie.
Servering
Servér pasta med albondigas toppet med frisk basilikum, og spis råkost til.
